Hoe wij onze extra vierge olijfolie produceren
Ontdek de oorsprong van de biologische extra vierge olijfolie Puglia Evo2
Een perfecte combinatie van traditie en innovatie voor een olijfolie die de tijd heeft doorstaan.
In het hart van het Gargano Nationaal Park, waar de natuur de boventoon voert en de zon de aarde kust, wordt onze biologische extra vergine olijfolie Puglia Evo2 gewonnen. Een gouden elixer dat de bedwelmende geur van traditie, de passie voor ons land en de onophoudelijke toewijding aan de zoektocht naar absolute kwaliteit belichaamt.
In het hart van het Gargano Nationaal Park, waar de natuur de boventoon voert en de zon de aarde kust, wordt onze biologische extra vergine olijfolie Puglia Evo2 gewonnen. Een gouden elixer dat de bedwelmende geur van traditie, de passie voor ons land en de onophoudelijke toewijding aan de zoektocht naar absolute kwaliteit belichaamt.
De oogst: een voorouderlijk ritueel voor een uitstekende biologische extra vierge olijfolie
De productie van onze biologische extra vergine olijfolie begint met een oud en delicaat ritueel: de olijvenoogst. Op dit cruciale moment pronken de vruchten: vol met polyfenolen, antioxidanten en elegante donkere stippen op de schil, een onderscheidend teken van hun perfecte rijpheid.
Over het algemeen vindt de oogst plaats tussen oktober en december, wanneer de natuur zijn maximale pracht geeft aan de olijf. Om de organoleptische eigenschappen en de gezondheid van de planten intact te houden, vertrouwen we op een semi-mechanische methode waarbij gebruik wordt gemaakt van gemotoriseerde harken die met deskundige zorg worden bediend.
De olijven, kostbare edelstenen van de boom, worden vervolgens snel naar de molen getransporteerd voor oliewinning. Elk moment is kostbaar: licht, zuurstof en warmte kunnen namelijk de concentratie polyfenolen en de kwaliteit van het eindproduct negatief beïnvloeden.
Vanaf de oogst, een fascinerende reis naar het hart van traditie en natuur, ontstaat een biologische extra vergine olijfolie die de authentieke smaken en voordelen van een uniek gebied belichaamt.
Zodra ze de molen bereiken, worden de olijven voorzichtig van hun bladeren ontdaan en onderworpen aan een persproces dat plaatsvindt met behulp van granieten molens of hamerbrekers. Het resultaat is een homogene en dichte pasta, klaar om te worden geëxtraheerd.
De echte magie vindt plaats in de centrifugaalextractor: hier wordt de pasta verdeeld over fiscoli en op een karretje geplaatst om via stalen buizen te worden geïnjecteerd. Tijdens dit proces wordt de temperatuur constant gehouden tussen 22 en 27 graden, waardoor de kostbare organoleptische eigenschappen van de olie behouden blijven.
Een andere centrifuge verwijdert vervolgens de laatste sporen water en produceert een dichte vloeistof die naar geel neigt: extra vierge olijfolie [Productnaam] in zijn puurste en meest onbesmette vorm.
Over het algemeen vindt de oogst plaats tussen oktober en december, wanneer de natuur zijn maximale pracht geeft aan de olijf. Om de organoleptische eigenschappen en de gezondheid van de planten intact te houden, vertrouwen we op een semi-mechanische methode waarbij gebruik wordt gemaakt van gemotoriseerde harken die met deskundige zorg worden bediend.
De olijven, kostbare edelstenen van de boom, worden vervolgens snel naar de molen getransporteerd voor oliewinning. Elk moment is kostbaar: licht, zuurstof en warmte kunnen namelijk de concentratie polyfenolen en de kwaliteit van het eindproduct negatief beïnvloeden.
Vanaf de oogst, een fascinerende reis naar het hart van traditie en natuur, ontstaat een biologische extra vergine olijfolie die de authentieke smaken en voordelen van een uniek gebied belichaamt.
Zodra ze de molen bereiken, worden de olijven voorzichtig van hun bladeren ontdaan en onderworpen aan een persproces dat plaatsvindt met behulp van granieten molens of hamerbrekers. Het resultaat is een homogene en dichte pasta, klaar om te worden geëxtraheerd.
De echte magie vindt plaats in de centrifugaalextractor: hier wordt de pasta verdeeld over fiscoli en op een karretje geplaatst om via stalen buizen te worden geïnjecteerd. Tijdens dit proces wordt de temperatuur constant gehouden tussen 22 en 27 graden, waardoor de kostbare organoleptische eigenschappen van de olie behouden blijven.
Een andere centrifuge verwijdert vervolgens de laatste sporen water en produceert een dichte vloeistof die naar geel neigt: extra vierge olijfolie [Productnaam] in zijn puurste en meest onbesmette vorm.
Koude extractie: het geheim van een verfijnde smaak.
Onze biologische extra vierge olijfolie [Productnaam] wordt verkregen door koude persing. Een delicaat proces waarmee de temperatuur tijdens het gehele breek- en extractieproces onder de 27 graden kan worden gehouden.
De resulterende pasta wordt bij lage temperaturen gemengd en vervolgens onderworpen aan koude extractie in een speciale centrifuge. Op deze manier wordt het edele deel van de olie gescheiden van de pasta, waardoor een eindproduct van de hoogste kwaliteit wordt gegarandeerd.
Een biologische olie die goed is voor lichaam en geest.
Onze extra vergine olijfolie is niet alleen een uitstekende smaakmaker, maar een waar elixer van welzijn. Deze olie is geproduceerd met olijven die zijn geteeld volgens de strikte principes van de biologische landbouw en is rijk aan polyfenolen en antioxidanten, kostbare stoffen die vrije radicalen bestrijden en het lichaam beschermen tegen talrijke ziekten.
De fruitige en intense smaak, met delicate tonen van aromatische kruiden en amandelen, maakt het ideaal om de smaak van elk gerecht te versterken, van voorgerechten tot vlees, van groenten tot soepen.
